Frankfurtská vepřová pečeně

Špalík masa protneme párkem, slaninou a na nudličky nakrájenou mrkví a opečeme ze všech stran na oleji či sádle, vyndáme do mísy. Nakrájíme cibuli, zbytek slaniny, mrkev a celer a osmažíme na výpeku z masa do růžova - přidáme lžíci rajského protlaku, červenou sladkou papriku a koření, osolené opečené maso, zalijeme 3/4 litru vývaru, přidáme nálev z okurek .... v papiňáku vařím cca hodinu .... maso vyndám, vyberu koření a rozmixuju šťávu se zeleninou - zkontroluju, jak je omáčka hustá, pokud jí chci víc, tak zředím zbylým vývarem a zahustím záklechtkou (voda a hladká mouka umíchaná do hladka), dle chuti přidám hořčici, sůl, cukr, citronovou šťávu ... nechám přejít varem, zjemním máslem, přidám najemno nakrájenou okurku a nakrájím maso a prohřeju v omáčce - příloha - rýže, noky, knedlíky.

Druhá varianta - pokud milujete smetanové omáčky, přidáte smetanu ... k této kombinaci se hodí houskový knedlík nebo krupicové noky ... hodně pak připomíná svíčkovou ....